何记跳跳蛙是广为流传的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。何记跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿的结果。 　　牛蛙营养十分丰富，含有丰富的维生素A、B1、B2、B12、C、肌酸、肌肽、脂肪、蛋白质、糖类和钙、磷、铁等几十种营养成份。是一种高蛋白质、低脂肪、味道鲜美的食品。牛蛙有滋补和看诊某些的结果，医学上常用来看诊的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症，热疮和疥疮，浮肿等，食用蛙肉还能开胃，是胃弱或胃酸过多患者的优佳食品。 　　何记跳跳蛙提供标准菜单参考，针对加盟者当地饮食习惯、消费水平与加盟店所处商圈具体环境的不同，需要进行调整的，总部将综合考虑各加盟店意见，提出科学的产品组合配置、零售价格，确保一年四季热卖。 　　何记跳跳蛙总部为加盟者提供终身服务支持，对每个加盟店都有指定的区域发展经理负责跟踪，并全面对加盟者的后续支持、终端物料配送、技术与产品更新、升级等一系列专业服务。