中餐厅，英文单词：restaurant，在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。餐厅装修既然讲究实用，也要加入个人喜爱的温馨元素，增加些许情调。富有格调的餐厅装修，全由餐厅内部所有角落经过细致打理和装饰而成，并非简单的堆砌。餐厅的店面及通道的设计与布置，应体现流畅、便利、安全。餐厅内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。餐厅中座席的配置有单人式、双人式、四人式、火车式、沙发式、长方型、情人座及家庭式等多种形式。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通甬道宽畅，服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线，给客人以舒适明亮的感觉，因为舒畅的心情更利于进食。空气调节系统是餐厅中必不可少的，因为室内空气与温度的调节对餐厅的经营有着密切的关联。餐厅还应根据营业需要考虑音响设备的布置。
从客源市场的情况看，占总量42%的主要客源市场(日本、巴西和美国)分别比2003年、2002年增长80.6%和0.2%；占总量17%的传统客源市场（英国、法国、德国等欧洲）比2003年增长66.7%,比2002年下降3.6%；占总量15%的港澳台客源市场分别比前两年增长46%和7.9%；占总量9%的新兴东南亚客源市场分别比前两年增长69.7%和0.1%。海外旅游者在北京的主要花费包括民航、商品、住宿和餐饮等，2004年住宿占据海外旅游者来京花费的16％左右，位居第三。