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日式拉面介绍及加盟分析

日式拉面: 日式拉面是日本的一种大众面食,相传是由明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,带至日本境内的。依据更为充分的说法是,1912年的时候,日本与满清签订了友好条约,大批华侨定居横滨、神户、长崎一带,久而久之,这一带形成了“中华街”,制作拉面的技术也就流传了出去。 由于居住在中华街的华侨们,大多来自广东、福建,属于南方人,习惯以盐调味食物,口感较清淡,所以中华拉面也基本以盐调味,以鸡骨或猪骨熬制底汤。如今的日式拉面,经过了本土化的改革,按汤底分有料汤拉面和汤汁拉面两种,“料汤”指的是用调味料制作的汤底,比如酱油、盐汤、味增;“汤汁”主要指猪骨汤和鱼汤,色泽白润,鲜而不腻。 日式拉面在中日两国的建交中,逐渐流传到了国内的市场中,成为了不少人喜欢吃的一种美食。中国餐饮行业竞争固然激烈,但真正好的品牌却并没有几个。日本人在制作日式拉面时,是倾注了大量的心血,只为达到一个味蕾上的满足。若国内的日式拉面品牌能够将这种“匠心”运用到产品的制作上,那么这个品牌就容易收获大众的认可,从而获取成功。

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