啤酒烤鸭是一种新型美食,因在腌制过程中添加了啤酒来消除鸭子的腥味，顾起名啤酒烤鸭，啤酒烤鸭选用北方瘦型鸭配以数十种名贵药材及配料,经腌、凉、冲、烤等多种工艺精制而成，是传统配方与现代工艺的很好的结合。啤酒烤鸭口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，口味纯正，是大江南北老少皆宜，人人都喜爱的特色美食。啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。经过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在啤酒烤鸭的高温（250℃） 焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述，啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的 营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。 各地啤酒烤鸭的价格不一样的，一般一只能赚10元多如果直接在当地供货，还是使用新鲜鸭子做出来的好吃，价格也是冷冻鸭子低。小县城的话，如果开一家，很多人会图新鲜买来尝尝，如果做得好吃就会有很多回头客，每只收银8-10元,按低每天销售50只,那么一年的收银为 8(元)*50(只)*365(天)=14.6万; 如果每天销售100只，那么一年的收银为：8(元)*100(只)*365(天)=29.2万元;如果每天销售150只，那么一年的收银为：8(元)*150(只)*365(天)=43.8万元;如果每天销售200只，那么一年的收银为：8(元)*200(只)*365(天)=58.4万元;如果每天销售300只，那么一年的收银为：8(元)*300(只)*365(天)=87.6万元.啤酒烤鸭前景还是非常大的。