又名威化饼
、维夫饼。产于广东湛江。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料；所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白；白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。其制作，先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，锯成各种规格的小块，才成为成品。威化饼色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富，热量较高。
华夫饼食品之所以20多年都火，是因为它以下三个特点。一.加盟少：开一个涂记油酥饼食品店只需1万多元左右的加盟。在商业区，小吃街，或大学食堂，菜市场旁边或居民区集中的地方，或超市旁边，拥有一个五平方以上至十几平方米的门面即可。二.难度小：华夫饼是人们常吃的主食之一，它的价位和其他主食基本相同，属于大众消费，它是一种可以让消费者长期接受的食品。