在全球的食品发展格局中，Leatherhead的报告显示：欧洲已经开辟了很好的冷冻酸奶和冷冻甜食市场，1999年总销售超过650万吨．相当于人均16.8公斤的消费量。在西欧，冷冻甜食很大市场是德国，1999年消费量为217万吨；法国为145万吨；西班牙为62.6万吨。冷冻酸奶在西欧有3907吨的销售额，并且增长的速度非常快，其中增长快的是添加生物因子的双歧酸奶．其年销售增长率为13.7%。有趣的是风味冷冻酸奶在西班牙市场上占有很大的比例，1999年占有27%的市场，而原味冷冻酸奶只占有14.4%的市场。在美国市场上，冷冻酸奶产量占整个冷冻甜食产量的10% ，其销售总额提高25%，超过3亿美元。预计整个冷冻酸奶市场，尤其是那些低脂类产品．冻酸奶加盟今后仍会继续呈明显上升趋势。
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