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车仔面介绍及加盟分析

车仔面是香港一种廉价面食。车仔面出现在1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港,谋生困难,香港街头涌现了流动摊贩,很多搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的"煮食格",分别装有汤汁、面条和配料,顾客可自由选择面条,配料和汤汁,通常十多块钱就可饱吃一顿。车仔面走进茶餐厅和食堂,成为餐牌上的菜色,也有小型专售车仔面的店铺,甚至有走"有档次"路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富,面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。
丁阿姨每天卖的车仔面不超过50斤,每斤面按3碗算,一共可以做150碗,周一到周五生意好的时候,150碗面能卖完,周末生意差一些,只能卖到120碗左右,平均下来每天就卖到130碗左右,营业收入390元。“我们拿面,每斤成本在1。6元左右,每天的预算就是80元。”丁阿姨说,车仔面的作料成本比主料贵多了。“现磨的芝麻酱每斤8块钱,我每天要买6斤,就是48元。”除了芝麻酱,其他诸如葱、酱油、辣椒、卤水、萝卜、咸菜等所有作料成本加在一起,大概在100元左右。“每天还要烧20元的碳、16元的食用油,以及20块钱的碗筷。”车仔面加盟还是不错的。

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¥5~10万
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车仔面
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