炒粉属于是江西省地方传统名点，是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，制作简单，不仅可以当做正餐使用，同时还能被用来当做风味小吃。随着餐饮市场的快速发展，炒粉开始走向全国多个城市，多种系列，丰富口感，实惠的价格，在市场上拥有一群忠实顾客群体。出餐时间短，翻台率高，提高店面销售业绩。现在的炒粉多数是以健康饮食为理念，美味同时，还富有丰富营养价值。