柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点，柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱，但是经过多年的发展，为了在不污染环境的基础上保持美味，在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火，但依旧受到很多人的喜爱。柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。但是，用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特，深受广大食客的喜爱。柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。柴火鸡于本色；麻、辣味适中；久煮不糊锅、不浑汤、不变味；香而不腻、辣而不燥、回味绵柔，特色以滑、嫩、鲜、香、补等非其他火锅可以媲美。
柴火鸡，是西南地区的一道美味佳肴，是川菜系中的杰出代表。它肉质细嫩，油而不腻，飘香四溢，营养全面
柴火鸡，是人们选用好的土鸡为主料，佐以各种调味料和配菜，用柴火或者是碳火在灶台上炒、闷而成。它口
随着饮食文化越加丰富，消费者在选择饮食类型时趋向于更新颖、更有特色的美食。柴火鸡由于制作方式原生态、
柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制
柴火鸡作为一道做法传统、味道正宗的美味佳肴，一经推出便不错了全国各地。许多的食客不惜排队等候也要一尝
对于美食行业的发展，很多人都是比较感兴趣的，而有关柴火鸡比较重要的一个步骤就是对于火候进行掌握。除此
单一口感的产品无法满足当下消费者的饮食需求，广大市民更加喜欢口感独特的美食产品。柴火鸡就是这样色、香
童年时期，科技还没有这么发达，那一年，上街基本靠步行，烹饪基本靠柴火，但那时候，使用柴火烹饪出来
土鸡、土灶、土铁锅、土老柴，打造出别样美味的柴火鸡，加上，新颖的围灶吃饭的方式，柴火鸡这一美食不
柴火鸡属于川菜系中的一道鸡肉菜肴。柴火鸡的制作方法吸收了火锅与川菜的精髓，保留了食材的特色风味，是一
