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品牌快讯: 快餐和外卖市场2017年将达1.8万亿元 —全球加盟网
12/06 17:47 来自 
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本报讯 英敏特信息咨询(上海)有限公司近日发布报告称,受二、三线城市经济实力不断上升的影响,快餐和外卖市场规模2017年将达到1.8万亿元。报告显示,近年快餐业增长迅猛,快餐市场价值在2007—2012年间翻了一番,达到一万亿元,门店数量实现80%的增长。
  居民在外就餐优选健康饮食
  报告指出,当快餐品牌进入中小市场的时候,其市场份额的增长取决于消费者快餐新鲜感知度。消费者在外出就餐时,积极选择更加健康的饮食,更注重健康问题与快餐之间的联系。快餐和外卖企业保持市场份额的一个关键因素是市场透明度,因为消费者开始要求了解更多原材料采购和食物烹饪方面的信息。
  报告显示,食品安全成为人们普遍关注的问题,为此有机和绿色食品市场需求将大幅增长。调查表明,60%以上的快餐消费者认为快餐对健康不利。因此,消费者表示,快餐和外卖企业需要进一步扩展健康食品产品线,并增进对食品工业的了解。
  中式快餐店面占总数99.35%
  对从事快餐和外卖的中小企业和个体而言,仍面临巨大的市场考验。全国很大的快餐集团百胜餐饮集团——炸鸡店和必胜客的所有者,至2012年在全国拥有5275家门店,但这个数字仅占据整个快餐市场的0.2%。中式快餐在全国范围有220万家门店,达到快餐店面总数的99.35%。
  外国快餐品牌在与同行的竞争中需要创立来吸引消费者,包括提供更多中式食品和适合消费者口味的新产品。
  未来快餐业预计将强劲增长
  报告指出,虽然快餐和外卖市场面临重大挑战,快餐业仍然可以期待在不久的将来有强劲增长。目前,大多数快餐消费者选择在午饭时吃快餐,早餐、晚餐和周末餐也有巨大市场潜力。调查显示,有54%、50%和52%的受访者表示,愿意在快餐场所享用早餐、晚餐和周末餐。 (曹伟)
以上内容来自:食品报
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