嗨花椒小鱼儿酸菜鱼项目主要定位于80-00后的年轻消费群体，以个性的出品方式，小清新的装修风格，好美味的进口无刺，引导新时代的年轻消费群体。无刺湄产于湄公河地区，好的水源养育出好的湄，让爱吃鱼，又怕鱼刺麻烦的老人小孩更喜欢。食材选用四川产的花椒，气味芳香、可除各种肉类的腥膻臭气，同时还能增加食欲。采用进口水源的湄，肉质更细腻，口感更爽滑美味，吃了还想再吃。多位烹饪师傅研发的酸菜酱，口味更纯正;酱料运用得当，激发美妙的味蕾感受。 　　嗨花椒小鱼儿酸菜鱼在传统酸菜鱼的基础上不断硏发新口味,麻、辣、鲜、香多味俱全,与番茄、萝卜等食材合理搭配,不仅营养丰富,更是美味十足,且后续不断研发新口味,店内食客常挤满。精选多种地道原产地食材,如湖南辣椒、四川酸菜、菇、渤海海鲜、贵州酸番茄等,自主研发出多种特色新汤底,滋味不再单鱼儿跳酸蘂鱼选用上等石英砂锅和粘陶烧制而成的砂锅烹制鱼肉,干净卫生,锁住营养,浓香汤汁在鱼肉表面滋滋作响,令人食指大动,连连称赞。 　　嗨花椒小鱼儿酸菜鱼在原材料新鲜、口味上乘的基础上，花椒燚的每一坛泡菜都引用了四川新繁老坛母水发酵180天才开坛使用，同时为提高口味层次感更丰富，花椒则选用汉源的花椒直供到门店，在选料和腌制工艺下足了功夫才正式推出嗨花椒小鱼儿酸菜鱼品牌，在汹涌的餐饮浪潮中，延续着餐饮人的匠心。