“西关名点”赋予传统广式包点的活力所在。消费者在柜台前不需要浪费任何等候时间，可以做到“一手交钱一手拿货，即买即走”。这既除去了当代都市消费者接受传统广式点心时“等不起”这一很大障碍，又使得店铺的营业效率大幅攀升，能充分捕捉每一个转瞬即逝的销售机会。

　　历史资料统计法

　　历史资料统计法又称经验法，是指店铺参照历史同期的销售统计资料，在总的商品品种中选择出销售额排名靠前的20%的品种作为畅销商品。

　　竞争对等法

　　竞争对等法是指店铺经营者调查并统计竞争对手的畅销商品的情况，而确定自己的畅销商品。

　　数据信息统计法

　　数据信息统计法是指店铺根据建立的POS系统汇集历史同期的销售信息来选择畅销商品的方法。