过锅瘾焖锅的使命： 　　让全世界人吃上真正绿色养生的饭，让每一位员工成为受尊重的餐饮人。 　　过锅瘾的愿景： 　　将过锅瘾开遍全世界的每一座城市。 　　过锅瘾焖锅以“遵循自然之道，探索食物之美”为核心理念，融太极文化于其中。“饭菜无语，味道说话”，是对味道的尊重也是对大自然及食材的尊重，如人与人之间的关系一样，善待自己，善待众生，发现食物本真的美，自然而然。 　　和谐思想： 　　食材和三汁涵盖植物、动物以及海洋生物三种范畴，其美味彰显“”思想。 　　和而不同： 　　以大局为重，同时又不失个性，十种底料融于一锅，色香味俱全，食材之间滋味互相融合又保持原有的味道与特色。 　　适度原则： 　　在食材的重量、质量，火候的把控，时间的掌控方面严格遵循标准，把握住“度”才能呈现新鲜美味，才能掌控未来。 　　味道鲜美 　　将十几种食材搭配制造/精制酱汁焖于一锅，色香味俱全又不失食材原有的味道与特色，绵嫩鲜香，回味隽永，给味觉一种自然的享受，给身体一种均衡的营养。 　　全新风尚 　　焖锅是一种古老的民间传统技法，过锅瘾焖锅源自于传统，不拘泥于传统，与时俱进，采用新技术、改良新自有工艺、应用新工具、创造新吃法，把焖锅与涮、汤结合起来，顺应了新时代，创造了新模式、带来新潮流、新味道。 　　健康养生 　　焖制过程中不加一滴水，完全是用蔬菜中的水分焖制肉类海鲜类等食材，提高/增加营养不流失，焖制出的食物绵嫩鲜香，汁浓味厚。 　　低碳环保 　　焖制过程完全实现餐桌上现场操作，打破了传统中餐固有的以厨师为主导的模式，无厨师、无油、无污染，符合现代低碳环保理念。 　　快捷 　　采用高科技的钛合金专用锅和现代化炉具，一锅美味佳肴只需十三分钟，满足了现代人追求方便快捷、率的要求。 　　严格标准 　　食材源头的严格把控，标准化厨房的精细加工，选、切、配、焖的统优异程，从服务标准到操作规范，全面提高/增加品质如一，为顾客带来全新的味觉体验和健康营养的新潮美食。 　　过锅瘾焖锅制作工艺 　　过锅瘾焖锅底油采用30余种中草药，严格把控长达12小时精炼而成，对食品调味的追求，调味底油采用牛油、植物色拉油扶持烹调和焖制而成，食材与食材、药材之间的配比，将传统药膳的滋补理论与现代饮食相结合，对底油健康食材原料的苛刻追求是焖制味道的有力扶持，为消费者提供健康、美味的新潮流食品。