鼓楼羊杂割羊肉汤，单县地处鲁西南，鼓楼羊杂割羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。在八十年代，即被实现目标中华名食谱。早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为鼓楼羊杂割羊肉汤。所创立的鼓楼羊杂割羊肉汤在当时那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“鼓楼羊杂割羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。 　　有着近200年历史的鼓楼羊杂割羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有鼓楼羊杂割羊肉汤。它被国人称为“中华优先汤”。民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品鼓楼羊杂割羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！”鼓楼羊杂割羊肉汤，被誉为中华美食之名汤！ 　　鼓楼羊杂割羊肉汤之所以色香味俱全，成为中华名吃，除了独特的制作工艺外，还得益于好的单县青山羊肉和当地的水质，用外地的羊肉熬制出来的羊肉汤往往丧失了其本有的独特风味，比起正宗鼓楼羊杂割羊肉汤大打折扣。所以鼓楼羊杂割羊肉汤虽然名声大噪远扬四方，但因其传统工艺的难得性和原材料的地域性的限制，只能在当地现熬现品，推广无疑受到严重的制约。天南海北的人们不到单县，恐难尝到真正的正宗美味，这在一定程度上造成了鼓楼羊杂割羊肉汤这一名吃不名，锁在深闺人未知。 　　如何将鼓楼羊杂割羊肉汤这一中华名吃在保持原有风格的基础上进行方便包装，让外地人也能像吃方便面那样随时可以一饱口福想吃就吃，如何让鼓楼羊杂割羊肉汤冲出门口、出口，一直是困扰单县人的难题。