“桂林三宝”之一三花酒，桂林三花酒是米香型白酒的代表，被誉为为酒之星，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质合格而倍受中外游客的青睐。三花酒属米香型小曲白酒。 　　三花酒的酿造过程均由手工完成。采用半固态半液态传统发酵工艺，用蒸馏釜蒸馏出酒后，用陶缸密封，在象鼻山岩洞贮存。酒质晶莹、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。三花酒酒质清澄透明，酒味醇厚芳香，饮后回甜，具有一格。 　　三花酒之所以，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、新鲜大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。三花酒适量饮用，可提神，活血，有益健康。