2019年开年，故宫继续深耕餐饮，开出了“故宫角楼餐厅”。故宫角楼餐厅位于故宫博物院神武门东侧长房，这栋房子距今已有250多年的历史，据说前身是紫禁城侍卫所居住的，光是想象就充满了莫名的神秘感。

　　故宫角楼餐厅于今年大年初一正式开业，产品以火锅为主，从开业至今店内一直处于排队状态。业内人士认为，虽然由故宫文创团队操刀，角楼餐厅也自带流量，但是时间久经营终依靠的还是产品品质。

　　承载着传播故宫饮食文化的使命，故宫角楼餐厅在查阅清宫膳食底档后发现：历代帝后们食谱均有不同，但相同的是都喜欢“火锅”。尤其是乾隆皇帝，对火锅已达到痴迷的地步，一年365天竟然吃200多顿火锅，而慈禧太后不仅爱吃火锅，还发明了新颖吃法“菊花火锅”。对于钟爱的菊花，慈禧更是将它融入到了自己生活的每个细节。

　　故宫角楼餐厅程度复原了慈禧的“菊花锅”，在其基础上又进行了研发与创立，带给你宫廷火锅的味道和精致的仪式感。万寿菊花锅的锅底将附赠一份松花江黑鱼片和一份长白山鲜鸡片，以及从安徽歙(shè)县空运来的贡菊。

　　将花瓣撒入煮沸的锅底中，再涮鲜鱼片以及鲜鸡片，20秒后即可食用。

　　带有花瓣的锅底不仅会促进涮肉的鲜美，还能降低摄入的脂肪和能量，养颜美容，一举两得。也难怪菊花火锅很快地流出宫廷，成了晚清京城不少酒肆中一道风雅的名菜。

　　蘸酱才是火锅的灵魂。故宫角楼餐厅以帝王万里河山为基础原型，以江山社稷五色土为灵感，将青红黄白黑五种颜色调制五种蘸酱，分别为：四季素食小料、内造香辣小料、传统麻酱小料、鲜蒜香油小料，以及海鲜酱油小料。

　　1.选址评估

　　专业团队帮助合作商进行详细的店面商圈调查、口岸分析、自然环境、人文环境、店面硬件条件、装修方式、展示感觉、上客率等评估，让无任何餐饮经验的合作商轻松完成选址工作。

　　2.装修支持

　　为了确保与运营体系的基本统一，总部将在装修规划、营建指导、工程施工、物资计划、方案验收等方面提供全面的协助。

　　3.人员培训

　　故宫角楼餐厅加盟总部在开前派支持小组到合作店给予一对一的定点支持，提供完善的《技术手册》、《员工管理手册》、《财务手册》、《单店股东协议》等规范文件，帮助合作商进行员工招聘和培训，达到管理、服务、菜品的规范和统一。在店面装饰设计，店堂布置、营销策划、技术工艺流程、成本控制、市场定位、扩张计划、服务形式等各个方面对合作店进行全面系统培训，让合作者能不操心成为真正的行家。

　　4.物流配送

　　故宫角楼餐厅加盟总部提供特色菜品配送、专用服装配送、特殊原料代购、核心原料配送、专用物品配送等系统的物流配送服务。

　　5.营销支持

　　故宫角楼餐厅加盟总部将根据合作商和店面所在地区的市场情况，提供完整的开业营销、业务提升、营业评估等方案，开展目标市场调研、菜品价格定位、店面物料选购、制度建立、管理培训等系统的工作。

　1、项目咨询：电话、网上网络等方式向故宫角楼餐厅加盟总部索取招商加盟手册，以了解行业状况及总部加盟政策。

　　2、总部考察：故宫角楼餐厅加盟总部实地考察，现场品尝味道，深入了解项目合作细节。

　　3、申请加盟：选择开业地址，向总部提交加盟申请，总部进行资格、店址审核。

　　4、签订合同：审核的意向加盟商，与公司进行详细沟通，签署加盟合同并交纳相关费用。

　　5、专业培训、店面装修：故宫角楼餐厅加盟总部为加盟智慧之选商提供严格规范的系统专业培训，

　　培训内容分为两部分：一是后厨基本操作技术与前厅相关培训，二是开店经营指导培训。同时进行店面装修。

　　6、整店输出：设备厨具的采购，原料材料的准备，人员招聘，确定开业时间。

　　7、正式开业：开业前公司派出技术人员到店进行指导，辅助开业，检查物料的准备，人员的岗位安排，现场指导解决遇到的问题。

　　1、具有合法资格的法人，自然人或其他组织

　　2、具有一定的商业背景和经商经验

　　3、具有强烈的事业心，并有追求成功的欲望

　　4、具有一定经济、智慧之选实力

　　5、能正确看待和承担意识

　　6、具有合格的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力

　　7、具有专注于餐饮事业的开拓精神和韧性

　　8、认同故宫角楼火锅店加盟总部经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作