鸽天下主要经营与鸽子相关的系列菜品，其中有特色的是将营养美味的乳鸽汤（有多种味型），运用了先喝鸽汤，后吃鸽肉，再涮菜品的类似与火锅的吃法。同时，还推出了香辣干锅系列菜品。如今，陈佬鸽股份有限公司公司已拥有完善的项目发展体系，成熟的市场拓展、店铺营运服务体系及一批来自知名餐饮、酒店、食品企业的具有多年行业经验的管理精英，并先后聘请行业领域中知名的技术，成立专业化的技术研发中心，秉承健康、时尚、营养、美味的经营理念，将乳鸽用炖、煎、炒、拌、烤等烹饪技法，先后研发出“山珍老鸡乳鸽汤”、“天麻土鸡乳鸽汤”、“腾椒乳鸽”、“制造/精制乳鸽”“私密品鸽杂”“糯米乳鸽”等近百款产品，将乳鸽营养和美味很好的相结合并受到广大食客的一致好评。
　　鸽天下是独立掌握自有工艺技术， 独立注册商标品牌的全国连锁企业。 根据人体营养需要，鸽天下采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合， 根据人体营养需要，鸽天下采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合，主要经营中西式营养套餐、广式茶点、精美小菜、时尚饮品等百余品种，被有关称为“中西合璧”的典范，具有合格的发展前景。
　　鸽天下在法律的许可范围内，守法经营。发挥自己的特长，用更好的产品服务客户，打破在企业发展过程中遇到的产业和管理困境，展望未来发展自己特色的加盟连锁。各种支持，作为加盟商的强大后盾。鸽天下投入大量的广告宣传资金，24小时不停歇的宣传鸽天下，让鸽天下品牌走进千家万户。

　　◆签订特许经营合同前：
　　①参观直营店、免费品尝菜肴。
　　②免费上门协助选址。
　　③免费商圈调查。
　　④免费现场测量。
　　◆签订特许经营合同后：
　　①提供全套十八本经营实战管理手册，解决餐厅运作实际问题。
　　②提供CIS规范，确保的强势品牌效应，树立标准化的品牌形象。
　　③提供专业装修设计，包括详细的施工图及装修预算作为参考。
　　④提供店面装修施工辅导，工程管理中心及直辖200余人的专业装潢队伍，可在店堂设计、工程施工、现场监理、设备安装等全方面提供协助。
　　⑤提供装饰材料供应优势。
　　⑥提供餐厅所需的设备订购、安装、调试。
　　⑦提供餐厅POS系统所使用的软件，随时随地了解营业动态及原物料的库存状况，及时掌握餐厅的经营管理状况。
　　⑧提供餐具、服装、物料等供应优势。
　　⑨标准规范化服务、技术及管理培训。
　　⑩总部直营店现场操作实习，提升加盟伙伴员工的技能水平。
　　?提供申办营业执照相关手续。
　　◆餐厅正常营运中：
　　①总部提供上门开业指导，确保加盟店开业顺畅。
　　②让加盟商与全国各地知名厂家、供应商直接对接，享受各类食品原辅料等行业供应商资源及较低成本价格。
　　③新产品免费培训指导，完善的产品优势，确保新品不断，提高市场竞争力。
　　④提供各类广告设计和餐厅促销方案的服务，提升品牌知名度和美誉度。
　　⑤跟踪经营状况，提出合理化建议，对餐厅运营进行规范和调整，改善餐厅管理，提升餐厅经营业绩。
　　⑥总部为提升加盟店经济效益与品牌形象，提供持续不断的经营指导和服务。