一、经营者在经营管理中的局限性
一些私营酒店管理进从排档小店起家，曾经吃苦耐劳，废寝忘食地创业，以自发的家庭式、家族式的管理思想去经营企业，如果企业规模小，运转程序单一，单凭吃苦耐劳、艰苦奋斗，家人、族人的合力还能使企业坚持下去，不断发展、不断拓展壮大。但如果企业管理者因忙于经营企业而放弃了很多进修、参观、考察市场，提高自己管理理念和管理水平的机会，当企业发展到一定规模时，就会束手无策、焦躁不安，以狭隘的管理意识做出错误的决策，从而导致管理的严重失败。
二、管理思想落后于时代的发展
优先代管理思想——管理者把被管理者看作是会说话的劳动工具。任管理者漫骂、鞭笞、奴役，被管理者不敢有表面的丝毫怨言，但是，他们的内心却在燃起仇恨、复仇的熊熊烈火，在沉默中准备火山的的爆发。一旦有人登高疾呼，这些人便会奋而起义、造反。奴隶造反、农民起义、资产革新、无产革新，概莫如此。
第二代管理思想——管理者把被管理者看作是自由人。资产革新后，劳动者是自由的行为人。管理不再采用鞭打奴役的手段去管理被管理者，而是采用各种制度去约束被管理者。被管理者违反管理制度，就要在经济上受到处罚，并且经常利用延长工作时间、加班少计、加点不计等为其创造更的经济效益。虽然对被管理者也提供一些相应的劳动保护措施，但一切从简，引起被管理者在法律上的投诉，造成人才流失，使企业蒙受到巨大的人才和经济损失。
第三代管理思想——管理者把被管理者看作是社会人。随着人权在西方法制中得到日益认可，被管理者也成为具有自由人权、独立人格的社会群体的一部分，人与人之间是平等的，人们的一切活动都要在法律许可的范围内进行。
他们把企业看作是自己的未来，愿意和企业共存亡，这样才能创造出很大的经济效益。因此，管理者还把企业的一部分股权分给被管理者，使他们更加安心于本企业工作，把他们和企业紧紧地连结起来，一方面很大限度地发挥了被管理者的聪明智慧，创造出很好、好的产品，另一方面也使企业内部结构增加了稳定性，使之产生巨大的经济效益。
随着社会和市场经济的发展，选择第三代管理思想去管理企业，已是惟一可选之道。
三、管理思想要破旧立新
由于私营酒店从一开业就进入到紧张繁忙的运行之中，管理人员不分节假日，天天都在优先线，如此辛苦才换得企业的正常运转。但企业正常运转时间一久，管理者因在本岗位进行长期单一重复的工作，而不能得到充分的休息和平衡心态，于是便产生了岗位职业病——工作厌倦症。而在国外的酒店或国内规范的星级酒店里，经常会安排管理人员进行参观学习、外出度假、上副产品训班、听学术报告，以此不断刷新管理的思维、不断充电学习、适时的休息，使他们能够始终精神饱满的工作，才思敏捷、反应迅速、工作到位。而私营的管理者却整天忙于接待潮水般的顾客而无暇顾及。
这种管理思想像围城又似乌龟壳，有待彻底打碎。吐故纳新，输入新鲜血液，才能使企业具有新的生命力。制度要健全、管理要规范。
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