吉楚酒店
投资额:20~50万
酒店创立与发展:不断发现问题、解决问题(二)
09/30 14:22 来自 
神州加盟网
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问题到底在哪里?无疑体现在酒店经营管理与服务实践的各个环节当中,具体包括以下几个方面:

一、要在薄弱环节中找问题

薄弱环节是酒店中容易出事故的环节之一,对此经理们要心中有数,比如,是市场开拓、菜肴质量的问题,硬件老化、隔音结果差的问题,还是员工态度、环境氛围方面的问题,眼睛要盯紧点。问题管理,使弱项变强,酒店才能整体发展。否则,“100-1=0”,薄弱环节会极大影响酒店的质量和效益。


二、要在成功面前找问题

如酒店中的某个重要的会议接待或美食节活动完成得很好,可能有的员工就容易产生骄傲自满的情绪,甚至放松对自身的要求,由此导致一些事故。经理们对此要保持清醒的头脑,要召集员工加强总结,深层次地挖掘、解决一些薄弱细小的问题。


三、要在关键部位找问题

作为经理们要善于抓关键,包括关键的环节、关键的员工等。因为关键环节出了问题,往往会使整个酒店形象受损。比如,搞大型宴会,容易出问题的关键环节在哪;重要接待,贵宾对客房服务有什么特殊要求等,相应的经理们都应该提前做好周密安排。

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