吉楚酒店
投资额:20~50万
酒店管理的几个新关注点(二)
08/20 14:22 来自 
神州加盟网
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  3 关注特色经营

  近几年来,特色、文化、主题、时尚型酒店不断诞生。这是市场成熟的标志。不同的消费群体有着不同的消费习惯与需求。打造特色使酒店形成与众不同的卖点,从而增强竞争力,这是个正确的选择。但由于我们对特色与文化、特色与主题等之间的概念认识不足,国内案例确实不多,以至于出现了东抄西搬,人云亦云盲目跟风的现象。不少酒店文化特色很浓,核心产品却不到位。

  4 关注卫生管理

  客房监管难度较大,如杯具的清洁。常规的模式是每个客房楼层配有洗涤、消毒间。问题是清扫工是计件制的,在用工紧张的情况下,一个人每天清扫超过12间房,忙时达到16间以上,因而卫生质量很难提高/增加。按照规定,是不准在房内清洁杯具的,但就算是搬到规定楼层清洁,如果不设专人清洗,还是让清扫工清洗的话,质量仍难以提高/增加。这就需要酒店改革工作流程,一是清扫房间数应限量,二是杯具应与布草一样,撤换成已清洁消毒过的,换下来的杯具,设专人清洗消毒。苏州南园宾馆不仅客房杯具专人清洗消毒,而且客房电视遥控器也一客一消毒,床垫每两个月一次臭氧消毒,做得很到位,值得同行学习。

  至于卫生间清扫,规定有6块抹布分类使用,擦灰、镜子、台盆、浴缸、马桶、地坪各用一块。但关键是如何监督,清洁人员一个人在房间操作,并没有监督,全凭自觉和职业素养。只要有一个人意识不到位,出了问题,造成的负面影响就难以挽回。因此,客房清扫究竟如何革新,尤其是卫生间清扫能否实现监管等等,需要业界共同探讨。
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