在现代酒店管理中，“理”是法与情之间的中庸。“理”可以表现为人之常理、社会职业道德，也可以表现为文化习俗的道理。

制定的规章制度只是酒店管理工作的一种手段，有时亦会显得过于呆板和冷漠，再加上工作的重复性和客人的不理解，人的情绪心理、服务技能水平的发挥又时常影响整体服务质量，于是，这些矛盾利用“理”来协调更显其重要。“理”是协调人际关系的重要法码。

许多成功的实践已经说明，成功的酒店管理者首先是成功的人际关系。要做到这一点，必须善于用‘理’去变通(而不是改变破坏“法”)，用“理”去中庸法与情之间的差异或冲突。