作为驱动酒店经济效益的两架马车，入住率（也称“出租率”）与平均房价，是衡量酒店经营的两个核心指标。由于区域经济发展水平不一，平均房价很难成为不同等级与类型酒店比较的依据，因而，入住率就很自然的成为酒店业经营水平的标志性指标。从国际惯例来看，通常采取70%的入住率作为酒店盈亏平衡点。

1、酒店在营业前已有85%的固定成本

从理论上来说，入住率对酒店的重要性是由酒店行业与产品特征决定的，一是高固定成本，二是产品的不可储存性。

首先是高固定成本。除了直接餐饮材料、消耗品、水电能耗等为变动成本外，折旧费、人工工资、部分电力等能耗为固定成本，这就导致酒店行业的固定成本比例比较高。建造一座酒店所需资本动辄上亿，因此，酒店资本摊到每年经营的固定成本很大，成为固定成本的主要来源。

据国外的研究表明，酒店企业在开始营业之前，已有85%的成本为固定成本。根据经济学常识，从理论上来说，在已出售的客房实现目标能够抵消当天酒店客房固定成本的前提下，酒店为客人提供的房价，只要能够达到酒店的变动成本或边际成本的水平就可以了。可以想象，这个价格是可以非常低的。

其次是酒店产品的不可储存性。酒店的客房无法做到像制造业的产品一样，生产出来以后先储存起来，并可以由一地运往另一地。无论客房出租出去与否，固定成本是都要支付的，一旦房间出租不出去，这部分成本是永远也无法了。