赣粉记的精华在卤，赣粉记的卤水主要精选24种卤药材，还加七八种辅料味道，经过二十多个小时的小火慢炖，变得飘香四溢，味道浓郁。从市面上买的新鲜黄牛肉，精心制作成卤粉的码子，咸香入味，令人食欲大振。特意从外地运来的粉，选用晚米，以确保口感的新鲜爽滑与原汁原味。粉相比别的圆粉稍粗，略带弹性，十分有嚼劲。赣粉记既是白领们排队的粉店，又是晚归人充饥的深夜食堂。 　　米粉作为一种非常传统的小吃，在人的心里可是有着非常重要的地位。因为不论是在早餐中，还是在别的小吃里，都有米粉的存在。顺滑的口感搭配上一些传统的食材，这样一碗鲜香的米粉，可以直接引起大家的味蕾。而一碗卤水浇在米粉里，就成为了我们非常喜欢吃的卤粉。 　　赣粉记的味道是很多人都喜欢的，这类美食也是市场上一直以来的创业关注选择项目，同时也是各种味道都兼备的食物，赣粉记更加符合现代人的口感，带领你走上创业发展好市场，成为你的发家致富之路。赣粉记鲜味十足，震撼食界的新组合，吃货们纷纷翘首以盼。 　　赣粉记选用好的原料，绿色为先，选材上坚持绿色、新鲜无公害食材。赣粉记在汤汁熬制工艺上下功夫，不熬够8个小时不出锅。制作环节相当考究，盐、味精精心把控，什么时候放什么骨头，放什么香料药材。 　　赣粉记汤汁浓郁，米粉质地柔韧，富有弹性，口感鲜滑的上等羊肉米粉。赣粉记在尊重传统饮食文化的基础上。追求一种、健康、乐活的生活方式，重现了昔日宫廷小吃的口感和滋味。