福锅也就是俗称的——灶台鱼，是黑龙江流域的赫哲民族专有的饮食方式。黑龙江省富锦市三百多年间都是赫哲族的集散地，这对于以游猎为主的赫哲人的历史是浓重的一笔，三百年的民俗民生深深地影响着这一地区的生活。赫哲人夏天在江中捕鱼，就在江边或岛屿上支起锅灶，用江水炖起鲜美的鱼，大家就围在锅边就餐。　　镇店之宝：大鳇鱼——鳇鱼是黑龙江流域为珍贵的鱼产品，由于它肉厚脂少，味道鲜美，营养丰富，因此深受人们的喜爱。其头部的脆骨可与燕窝加盟媲美，用其鳍制成的“鱼翅”，鳔制成的“鱼肚”均是国内外高端宴席上的名菜，素有“珍馐美味”之称。店内现有一条三百多斤的大鳇鱼。 　　福锅鲜鱼料理热闹、热情的就餐环境，还有助于形成沟通交际的热烈气氛，长时间闲聊，火锅里菜也不会凉，非常适合喝酒用餐时间长的人。重要的一点是，福锅鲜鱼料理在点菜、加菜以后都可以立即上桌，客人不必耐心等待。 　　福锅鲜鱼料理采用传统的美食煨制工艺，遵循药食同补的养生理念，使用制造的瓦罐为容器，放入精心选配的食才和中药材料包，配加适量纯净水，用锡纸封住瓦罐的口放进制造的大瓦缸内，让无木炭恒温六面受热达两个小时以上。这样的慢慢煨制的过程完好的保留了食物的营养成分，制造/精制料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味美、香气诱人。