2013年初，随着“大碗公”的出现，街头小摊出身的客家腌面登上了大雅之堂，具有文化内涵的品牌包装、千挑万选的精良食材、原汁原味的客家口味，让客家腌面华丽变身，迅速赢得大众口碑。把客家腌面打造成品牌，这是陈杰这位“70后”大的梦想，3年来的摸索实践，也让他朝着目标步步前进。客家腌面，是梅州市区(含梅江区、梅县区)较典型、较熟悉不过的早餐代名词。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道。广品梅县腌面培训选用制造的高筋新鲜面条，爽滑可口，富有弹性，不粘连，不糊团，再用传统特殊自有工艺和技术，精心熬制的香油，煮好的面条腌制，香味浓郁，回味无穷;用新鲜的猪肝、瘦肉，配上大骨熬制的汤底，再放入清香甜美的枸杞叶;浓香的面条，搭配着鲜美的汤，绝妙佳肴。经过反复的考察研究、调查试验，我公司开发出了符合国人口味的中西式营养套餐。摒弃了西餐与传统中餐的不足之处，采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、程序化，经过十几道工序开发研制而成。在经验模式上，大碗公客家腌面在传统连锁经营基础上，总结了其它连锁店的经验教训，以独特的加盟连锁方式，转让制作技术和制作工艺，原料不搞统一配送，按照指定生产厂家及品牌，降低加盟店的不合理费用，提高实现目标率。同时提高/增加原汁原味，新鲜正宗，口味一致。这是其它连锁店不能做到的，也是客香来对加盟店负责，有利共享，共同发展的经营宗旨。