冰淇淋市场现状

 

1、价格战已露疲态

 

从市场角度看，不少企业已不把简单的价格战看成是自己的单独选择，廉价的产品已退出中心城市的主流，取而代之的是质量价格比更合理的产品，他们不在为了争夺一些经销商而给出更多的折让，这点从各厂年初的政策就可以看出。这可能是因为行业的收银被挤出或是随着一些企业的退出行业的竞争使竞争环境发生变化所造成的。

 

2、产品的设计理念已向，健康回归

 

随食品知识的普及，消费者越来越注重食品的健康问题，他们不再选择那些含有大量添加剂和色素的产品，而是更多地开始选择那些感觉更的甚至具有一点复古意味的产品。如伊利的兵工厂捞水果系列；蒙牛的绿豆系列；纯冰糖老冰棍系列等等。

 

冰淇淋市场未来趋势的展望

 

冰淇淋市场将发生又一次较大的变化，这场革新将再次改变现有的市场格局，它会淘汰现有的个别企业，同时也会给那些有一定实力、有思想准备的企业创造更大的发展机会。

 

1、软冰淇淋市场时代开始经过二十多年的发展，冰淇淋产业有了长足的进步，但这种进步主要表现在工业冰淇淋---硬冰淇淋上，除“汉堡店”“炸鸡店”外我们在市场上基本看不到软冰淇淋的身影，偶尔在某个地方见到一点也根本不会有太深的印象，似乎这冰淇淋的另一大分支被人们遗忘。当然软冰淇淋没能规模化发展起来的原因很多。

 

2、大量添加谷物和水果的冰

 

淇淋在市场上占重要部分这类产品已在市场上扮演了重要角色，如：现在市场销售的各种加豆、加水果的雪糕。随着工艺的进步，厂家会完全取消食品色素，以水果的果汁、果肉来表现产品的颜色，使产品更；厂家还会提高辅料的添加比例（甚至会有类似水果沙拉的产品出现）来提高产品口感。纯果汁冰棒的价格将高于现有的冰淇淋价格。

 

3、市场将出现形象和价格高于目前主流企业的产品经过多年的竞争，现有的主流企业已被贴上了大众产品的标签。不论是外资的和路雪、雀巢还是伊利、蒙牛，他们在夺得一些低端消费者的同时也失去了城市中时尚的中高端顾客，这些人无不都在等待价格适中但品质、价格和形象却高于现有大众产品的冰淇淋新品的出现，他们可能不一定是这个城市的有钱，但却是一个城市冰淇淋等快速消费品消费的师范者和引导者，他们的存在，时时都在诱惑智慧之选者想为他们提供产品来发展自己。

 

4、正是由于将出现以上趋势的，基于冰淇淋市场的现状，我认为冰淇淋产品的平均销售单价会出现一定的上涨。