投资额:1~5万
食品生产卫生设施要到位
08/17 16:34 来自 
神州加盟网
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    舒适干净的环境才能量产出安全美味的食品.适宜建造食品的地址包括如下特点:地势干燥、交通便、允足水源;厂区周围不得有、有害气体、放射性物质等污染源;区远离有害场所。


    据所生产产品的特性及本特点制定整体规划;厂区布局合,划分生和生活区,生活区应在生活的下风向。建筑物、没符布局工艺流程三者衔接合理,建筑结构完整,并能满足生产工艺质量卫生要求:原料与成品和成品、生原料熟食均应绝交叉污染.


    卫生设施的项及要求包括:供水(符合饮水标准gb 5749):废弃物临时存放设施(不得污染厂区和道路):废水、废气处理系统(排放符合环保标准):更衣室、淋浴、厕所(设个人衣物存放柜、鞋架,厕所不与车间相通);洗手设备(设在车间入口处和车间内适当位置);清洗、消毒设施(设备容器用具的清洗消毒设施,车间进口处设工作鞋消毒池):储存与运输设备(原料库、成品库,地台板,标志,必要时配备冷藏车);卫生质量控制设施(理化及微生物检验,有无菌室)。


    拥有具有专业技术知识的组织管理人员,技术人员的比例不低于5%;负责人受过专门培训,具有生产及质量、卫生管理经验;卫生质量控制部门负责人具有大专以上学历,受过专门培训;卫生质量控制人员受过专门培训;采购人员掌握鉴别原料符合质量、卫生要求的食品知识和技能;生产人员受过上岗培训,具备生产操作能力;各类人员具备做好个人卫生的能力;工厂应建立各类人员的卫生、技术培训及考核档案。

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