一个企业要想在市场经济的今天做到"破竹而出,永不败落"管理体制要抓好,但往往复杂的管理体制又很难得到实施这里教你连锁企业三步走的管理方案.

    管理制度--管理制度包括：环境卫生制度；设备维修和保养制度：清洗、消毒制度；废弃物处理制度；除虫灭制度；危险品管理制度；从业人员个人卫生制度；健康管理制度。

    加工过程的卫生要求--原辅料的生产过程须按卫生要求采购，确保其新鲜、无毒、无污染；防止前后工序相互交叉污染；防止变质和受微生物及有毒有害物污染；生产设备、器具、场地等使用前后应彻底清洗、消毒。维修检查设备不得污染食品；包装时应防止将异物带入食品，包装材料符合卫生标准，包装上的标签符合gb 7718标准；贮藏与运输中的物品放置地台板，离墙壁地面均20cm以上，有防止动物侵入的装置。

    产品卫生质量控制--产品卫生质量控制包括：机构和人员；实验室管理制度。