螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、汤底、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等香料和味素配制而成。欲其味，观其料，食其鲜，品其味，知其味。粉家柳州螺蛳粉选用现代时尚工艺生产的复合原料，能代替螺蛳原味，保持在原有传统基础上的美味，更发挥现代时尚的浓郁芳香元素。 　　螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤(具体怎么熬制就是商业秘密的范畴)，每一个做肥仔螺丝粉生意的人都会在汤上下功夫。在柳州，一碗汤淡而无味的肥仔螺丝粉是不会有人吃的。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，成为当地名吃之冠。它的主料是圆米粉，和我们平时吃的米粉(米线)不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮。 　　肥姨妈螺蛳粉原料选用食材料，原汁原味，传统地道，保存当地来的传承工艺，耐人回味，源远流长。聘请广西柳州地区技术更高螺蛳粉师傅做导师，传授正规地道柳州螺蛳粉技术，味道正宗原味。肥姨妈螺蛳粉现代工艺够时尚！选用现代时尚工艺生产的复合原料，能代替螺蛳原味，保持在原有传统基础上的美味，更发挥现代时尚的浓郁芳香元素。 　　这个品牌的螺蛳粉在业界也都是比较不错的，所以说加盟的话应该是比较有优势的。