二丫和铁蛋酸菜鱼由云南过桥米线改良而来，选用不错大米，由发酵、磨浆、蒸粉等多道工序，制作出的米线洁白细长，很有弹性;如此鲜嫩的美味，食客唇唇欲动。使用猪骨熬制底汤，配以高品质动植物油、武夷山花椒、多味中草药及香料融合调味;滚汤以鸡油封面，将温度与鲜香牢牢锁住，保留了米线的营养价值。 　　过桥米线因其制汤考究，滋味鲜美、用料精细，二丫和铁蛋酸菜鱼正成为一种商机 ，创业不多、，也正成为一种时尚餐饮，倍受现代人青睐。二丫和铁蛋酸菜鱼多种香料慢火炖煮，当天熬制，保留原始鲜香，嚼劲十足，色香俱佳，工序简便但又不易被复制，适量食用，不仅促进新陈代谢，还能为机体提供丰富的所需物质。 　　二丫和铁蛋酸菜鱼，用20几味中药结合而成，味道独特。米线是家喻户晓的一种特色小吃，而二丫和铁蛋酸菜鱼更是米线中的佼佼者。 二丫和铁蛋酸菜鱼经过多年的改良，保留传统的炒料工艺，采用上等的原料，配合多味中药料的精心熬制而成，味道好，产品齐。