胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇，是北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的来源可以追溯到北宋末年，当时的天子宋徽宗雅好风月，军国之事一无所长，但琴棋书画、吃喝玩乐等却无所不通。所谓上有所好，下必甚焉，因此淫侈奢靡的风气自上而下，遍及国中，而尤以汴京为张择端的《清明上河图》勾勒出了大宋亡国前数十年的繁盛，其中的各色饮食种类多多、风味各异，演变流传至今，就成了有名的开封小吃。因此，真的说起渊源来，胡辣汤还和东京汴梁城有着不可分割的关系呢！作为胡辣汤一个重要的分支华李记二十五味胡辣汤经过时间的洗礼形成了自己独特的味道和鲜明的特色。 　　华李记二十五味胡辣汤就是汤端起先闻一下，有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。碗里的面筋和肉比例搭配合适，汤的稀稠适中，汤的颜色熬制得通透。汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道保持长久。华李记二十五味胡辣汤的特点是稀稠均匀，咸甜适中，肉烂如泥，酸辣可口，香味四溢。素有"朝饮胡辣汤，暮嗝尚余香"之说。外地客人来郑,都以能喝上华李记二十五味胡辣汤而津津乐道。 　　胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因主要口感是“胡辣”，虽然美味，不易多吃，易上火。不过个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，个人可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。喝汤就喝华记二十五味胡辣汤,辣道十足.回味无穷！