二氏三少肉夹馍是隶属于河南二氏三少餐饮管理有限公司旗下的一个驰名品牌。
二氏三少肉夹馍历史悠久,由于选料精细,火功到家,因此所制的腊汁肉夹馍与众不同,具有肉香、馍脆、瓤松软、气味芬芳、肉质软糯,浓郁醇香的独特风味,有着中式汉堡的美誉,深受人们喜爱。二氏三少肉夹馍是陕西的风味食品。二氏三少肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到很好。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉以猪肉为原料,特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化;白吉馍是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处,皮薄松脆,内心软绵。
一个品牌的故事,不在于它有多悠久,而是在于它有多精彩。就像二氏三少肉夹馍,对于一个品尝过它经典老味道的人来说,肯定会认为袁记悠久的历史故事中一定充满了浪漫色彩的神奇历程,然而这并不是事实的全部,甚至不是核心的部分。那么这个故事重要的意义不是传奇,更不是浪漫,而是一种朴素无华、至简至真的美食之道和匠人精神。如果说二氏三少肉夹馍的历程是传奇,那么缔造这个传奇的,就是从食材选择、原料处理,一直到烹制工艺,一点一滴的不断摸索和对于品质口感的严苛。
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