大味坊承载一段鲜为人知的美味
冯梦龙题诗做赋 明神宗馋涎欲滴

“大味坊”始创于万历十八年（公元1590年），创始人冯首城，世代居于上海县（今上海市郊）。当年冯首城以“膳补”为根本，具有一格的用新鲜的竹子编裹鸡鸭肉卤制竹编鸡（鸭），以果木做木炭原料烤出鸡、鸭、鱼等熟食，色香味美，有助食欲，且便于存放，既可下酒，又能佐茶，松江一带无人不知。

万历二十四年（公元1596年），明代大文豪冯梦龙到松江巡访，知府以“大味坊”美食款待冯梦龙，宴席上，冯梦龙食欲大开，甚是欢喜，得知店主也为冯氏后人，冯梦龙便要前去拜会，见坊内竹编鸡（鸭）、烤鸡等色泽鲜艳，药香浓郁，又见冯首城从熬制老汤、煎药、串竹、下料，井井有条，冯梦龙感叹从未见过如此之工艺，百般讲究，连叹“美味在民间”，当即亲笔为大味坊题诗一首，冯梦龙盛赞大味坊为“松江一绝”，回京后便明神宗奏请大味坊为贡品。从此，大味坊就源源不断送到朝廷，为专享。明神宗食用了大味坊后，容光焕发、食欲大开，喜爱之极，一时间，皆食大味坊，风靡一时。大味坊也成为中必不可少的一道佳肴，从此名震内外。
直至明朝末年，天下动乱，各地战乱纷争，冯氏后人举家逃难，大味坊从此销声匿迹，冯氏后人下落不明。

冯氏后人重出江湖 大味坊再挂金字招牌

一个偶然的机会，上德若谷饮食管理（北京）有限公司得到知情人士消息，大味坊冯氏后人现在上海崇明岛定居。上德若谷将传承和发扬中华传统美味为己任，近年来一直遍寻民间传统美食，凭借自身优势资源辅助民间美食走上现代化、规模化的良性持续发展道路。再得知冯氏后人的消息后，公司主管等一众人马立即前往上海，倾听400多年来冯氏家族的风风雨雨。

在上海崇明岛，我们见到了大味坊第十七代传人——冯进平。原来，明末之后，冯氏后人举家迁至江苏省，在清末时期，又迁回上海。在此期间，并无继续经营大味坊，但工艺及自有工艺则代代相传。之所以再次回到上海，冯进平是想重出江湖，把大味坊的招牌发扬光大。这与上德若谷的想法不谋而合，双方一拍即合，当即确认了共同发展大味坊的相关合作事宜。

一个传承的金字招牌，一份穿越时空的宫廷品味，
再一次，续写400味！

优势整合 再现400年前的疯狂
技术创立，掀开传统小吃的遮羞布
大味坊结合现代科技，改进制作工艺。研制具备全自动旋转功能的大味坊摇滚烤炉，真正实现机械化智能操作，无需人工，只需将食材置于烤炉上，串签缓慢旋转，均匀加热，很大限度扶持了食材鲜香。
大味坊摇滚烤炉已经申请了外观设计、隔热技术等多项专利，专利局已受理。摇滚烤炉专属的5面隔热技术，可让设备经久耐用，持续保温，散热慢，安全可靠，可大量节省能源成本。
摇滚烤炉拥有精致的顶棚设置，炉身两边有可折叠式的操作台，展开时可作为操作台使用；当把它们折叠起来时，又变成烤炉的盖子；烤炉都装有万向转轮，可随意移动，更可流动经营，设计合理，操作简单，节省了操作空间及便捷性的同时，大大提升工作效率。
考虑到目前市场上果木木炭难以寻找，大味坊经过反复研制，开发出制造/精制酱料，富含果木中的独特香气和营养元素，在烤制食材时，只需使用普通木炭，即可实现果木木炭的口感和清香，总部统一配送制造/精制酱料，确保百店一味。

葵花宝典为你保驾护航！
大味坊所有工艺，免费传授，不需烹饪基础、三天内掌握，提高/增加出品口味纯正，总部实施配送计划，所有自有工艺统一配送，完全可以独立开店。培训中心还根据市场发展不断研发新产品、新技术，所有工艺诀窍手把手教，自有工艺全部制定标准操作手册，提高/增加人人都能媲美职业厨师。培训后，自己掌握了核心技术，当上了真正意义上的老板，完全不怕竞争,垄断所有财富。
打包回家，轻松理财
整店输出，复制，一切有利于中小创业群体迅速介入，迅速。总部派遣专业设计团队现场勘察、规划、设计，并在后期装修施工阶段实施不间断的工程监理。总部拥有营销组成的智慧团，为项目制订发展战略、市场介入点、市场推广规划，全程指导加盟商，统一规范，开一家成功一家。

圈地为王，独占鳌头
对各区域严格实行商圈保护，经销商享有新开辟市场的优先权，续约优先权。据区域市场需要，配合知名媒体进行宣传，并在全国知名电视台、报纸、网络等媒体进行连续、大范围的广告宣传。
运营策略
档口经营：在步行街、旅游区、社区、小区、广场、市场等人口量大的地段开辟档口进行经营。