据记载，杜氏的先祖因御厨而得姓氏，后世入选御厨人更是人才济济，不可胜数。杜氏后人长年珍藏先祖遗留的酸辣粉私家自有工艺，并不断改进烹制工艺，使“杜式酸辣粉”自成一派，在山陕一带久负盛名。杜式酸辣粉配料考究、口感香滑、香气扑鼻、过口难忘，是少见的民间美食。杜式酸辣粉品牌创立至今，已在全国各大中小城市开设直营店及各类加盟店600多家，拥有自己的物流配送中心，几年来为全国的直营店、加盟店提供食品原料配送服务，在公司与店之间建立起了一套准确、快捷、安全的物流作业体系。
　　北京杜中记餐饮管理有限公司是一家集食品研发、规模生产、物流配送、品牌运营、品控管理、企划宣传为一体的专业型知识性餐饮管理公司。公司对我国饮食文化进行悉心研究，在秉承其千百年来固有口味的基础上，研发出一系列具有自主知识产权的更符合现代人饮食习惯的特色美食，深受广大食客青睐。公司拥有的经验丰富的专业餐饮管理团队，将先进的餐饮连锁管理模式与餐饮的实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实的餐饮项目市场化经营和推广模式。目前公司旗下经营的"杜中记"餐饮品牌，经过短短几年的发展，已在全国各地开设了多家分店，已然使之成为了具有活力的特许加盟品牌。
　　公司拥有的的物流配送中心，几年来为全国的直营店、加盟店提供食品原料配送服务，在公司与店之间建立起了一套准确、快捷、安全的物流作业体系。企业精神：传递美食、传递快乐
　　企业信条：诚信经营、勇于创立、追求不凡
　　企业目标：创造餐饮行业的世界品牌
　　企业宗旨：树立现代企业形象，领导小吃连锁业的发展
　　经营理念：以优异的品质，创优异的品牌
　　企业氛围：以结果论英雄，实事求是

　　 智慧之选优势
　　1、品牌优势
　　酸辣粉经过过年发展，在消费者心中形成了合格的认知度，市场口碑合格。
　　2、产品优势
　　酸辣粉根据市场环境适时推出新产品，拥有自己的产品研发团队能提高/增加店内产品持续不断更新。
　　3、技术优势
　　总部将定期为智慧之选者提供较新研发产品，提高/增加产品的不断更新，提高竞争力。
　　4、培训优势
　　知名、教授为加盟者进行系统专业的培训指导，帮助加盟商轻松入行。
　　5、服务优势
　　加盟店全部纳入标准化管理体系，总部定期派运营管理人员对加盟店的服务、价格、产品、环境、质量等方面提供进一步指导，规范经营管理，提升传说哥酸辣粉的品牌形象。
　　6、智慧之选优势
　　在市场分析基础上，选出富有潜质与收银的细分市场，迅速撕开市场进入突破口，抢占先机，很大限度降低竞争、增进获利能力，获得更好的智慧之选经营。