渡江冒菜菜品口感融合了火锅和其他川菜的精髓，精选20余种植物香料，结合汤锅、火锅、干锅的技术，不靠任何香精添加剂熬制，散发自然醇厚的浓香。渡江冒菜自创办之初就以“打造快餐火锅品牌”为目标，坚持“麻不剌喉、辣不上火、 温和中性，不伤脾胃、口感醇厚，味道正宗”的厨房理念，坚持“好吃实惠、方便快捷”的经营理念，传承汉室正宗冒菜技法，发扬光大巴蜀美食。
　　底料采用几十味中药自有工艺，结合四川郫县豆瓣传统烹饪做法，搭配现代养生骨汤调配而成，香料全部来自于云贵高原的上等香料，所有的原油来自于川西平原的绿色压榨黄菜籽油，香味自然喷鼻，口味柔和，后味醇香，突出了麻，辣，鲜，香的正宗四川风味。
　　渡江自成立以来，秉承着"成就他人梦想，实现自我价值"的核心价值观，不断挖掘每一个员工的价值，提高团队凝聚力，增强企业核心竞争力，全体渡江人团结一心、风雨同舟、携手并进、坚定不移地把"渡江餐饮"推向新的发展高度，实现全面共赢
　　发展至今，“渡江冒菜”遵循“以小博大，以特色博天下”的宗旨来发展具有特色的连锁餐饮。在建立适合自身企业发展加盟机制的同时，完全打破地方传统的餐饮经营思维，以“智慧之选少，快，小，高实现目标”的理念，为所有合作伙伴提供全面科学的智慧之选服务，完善有力的开店支持和较规范的运营指导。几个月来，经过全体工作人员的不懈努力，凭借精湛的专业技术和前沿的发展思想，小冒菜不仅没在激烈的市场环境中倒下，而是顺势而起，在全国市场迅速崛起，市场份额蒸蒸日上，走在了同行业前列。

　　1、制造/精制自有工艺，制造/精制酱料，独霸市场：渡江融合传统厨艺自有工艺与民间美食佳品，经现代营养学重新研发，料理食材包罗万象，同行摸不透，员工带不走，巧做独门生意。采用21世纪健康环保理念，无论是汤底底料和配菜均选用生态绿色食材，用心考究，渡江冒菜对智慧之选商和消费者负责，让您不仅吃出美味，还要吃出健康。
　　2、市场广阔：渡江颠覆冒菜的锅煮时代，引入热、冷、干拌大吃法，搭配创的四种以上的汤底，满足广大顾客的不同喜好。坚决抵制食材、汤底的二次利用，卫生包装，细心选取，做餐饮业良心品牌，才能获得好口碑。
　　3、可经营，一年起步，三年变成大老板：渡江产品涵盖各种蔬菜、豆制品、菌类、海鲜应有尽有。可经营，一年起步，三年变成大老板正餐、速食、会客、休闲均可。吃超所值，南北老少皆宜，顾客省钱，店主收银翻番。只需1到3年，便可扩大规模，由小店变大店，成功实现您做大老板的梦想。
　　4、操小饭馆的心，赚大饭店的钱：自有工艺、配料准确量化、数字化，操作简便，无需主厨，培训即上岗;无需标准化厨房，烹饪过程全透明化操作，增加收银，经营轻松又省心，让您轻轻松松赚取大饭店的钱。
　　5、一店顶六店，财富无限赚：冒菜、米线、酸辣粉、土豆粉、茄汁面、牛肉面，全部囊括，标准化操作，上餐速度快，180秒即食，让您一个店的投入，狂赚六个店的钱
　　6、管理简单：操作技能简单，店铺人员构成精简，运营全程扶持。