豆腐宴火锅发源于山东省邹平县孙家峪村，用酸浆点豆腐是当地远古至今流传了几百年的方法，酸浆豆腐新一代传人孙怀兵决心将这种特别豆腐推向全国并发扬光大。为此，他把的老浆运到北京，继承并改良了古老技艺，结合现代养生理念，辅以“高科技净化水”，制作出比古法更胜一筹的豆腐，因“老浆”是乳酸菌自然发酵变酸，孙怀兵便把这种“老浆”取名为“酸浆”，并注册为“孙大嫩酸浆豆腐”。豆腐宴采用中西合璧的装修风格，欧式的水晶灯与九曲回廊的结合别有一番意境。在这样优雅的环境里，品尝正宗豆腐宴和地道的新派津鲁菜，对每一位宾客来说，都是集文化美食于一身的难忘体验。豆腐宴被认定为绿色食品A级产品，获得了原产地保护称号，合作社先后被评为山东省“四有”农民专业合作社，高标准的农民专业合作社，被相城区政府列为四大主导产业扶持单位之一。