顶牛拉面的点餐方法是顾客在收银台选择牛肉面或者刀削面种类，收银员打印出条交给顾客，顾客将出条交给拉面窗口师傅，由师傅按照顾客自己要求决定拉面种类、型状、吃法、配料标准。标准的点餐说法举例如下：一个二细、辣子少些、多放香菜。

　　按照放辣椒的多少，顶牛拉面可分为“辣子多些”、“辣子少些”、“不要辣子”、“辣子一般”四种；按照放香菜和香葱的多少顶牛拉面可分为多放、放、少放、不放四种。
　　我们是兰州顶牛公司的授权于陕北市场的办事处、现在陕北市场负责加盟、联营、和招生项目工作的一个独立机构。并在2012年9月在榆林市定边县建立了“陕北市场”的定边县优先家旗舰餐厅。目前陕北顶牛拉面旗舰店是目前在牛肉面行业中”以快餐装修风格“西方管理模式”中式饮食特色“为综合体系的标榜餐厅。为更好的发扬牛肉面文化、我们团队重点对陕北市场拓展”加盟“”拉面学院“招生项目工作！无论是想学习一技之长还是想自主创业的各界人士欢迎”电话咨询“或”亲临店面参观”我们热情欢迎。

　　兰州顶牛餐饮服务有限公司是一家以餐饮为主，集原材料生产加工、食品科研开发、教学培训、牛肉拉面技术指导为一体的综合加盟连锁餐饮企业。自2006年创立优先家（顶牛）牛肉拉面店至今，已在兰州市多所大学院校内开设了70家直营店，并坚持以高度的卫生标准、可口的餐饮产品、好的服务质量、严谨的工作态度取得了广大人们的一致好评和欢迎！ 我们坚信，随着当代人们对于健康意识的不断深化和理解，熬骨纯汤牛肉拉面将会越来越受到人们的青睐和喜爱。我们将一如既往的坚持研发以健康理念为主体的多元化餐饮产品来丰富和满足现代人们全新的餐饮需求，并本着“诚信、敬业、共赢”的经营宗旨使我们的道路越走越精彩。

　　1、具有国内先进的装饰风格及硬件设施，成熟的装修样板，可使加盟店快速启动。
　　2、具有持续不断的产品开发与技术扶持功能，使经营品种及口味始终先进市场。
　　3、集中的原材料采购供应，大幅降低了经营成本。
　　4、人力资源的长期支持，扶持了加盟店的发展需求。
　　5、先进的管理模式及经营方案，使加盟商轻松做老板。
　　6、运用成熟的选址与经营管理经验，帮助指导加盟商成功经营运作。
　　7、统一的CI识别系统，确保企业先进于同行。
　　8、统一的操作与服务规范，让您因专业而成功。
　　9、统一且灵活多变的广告宣传及促销形式，使加盟商共享品牌带来的客源。
　　10、统一的经营理念与企业文化，使员工形成合格的凝聚力。

　　1、申请加盟（向总部索取加盟申请表并提交以下资料）：
　　a) 法人营业执照（单位）及身份证（个人）复印件，个人简历；
　　b) 拟开办连锁店图片资料，包括房屋外景照片，所位概略图，店面结构平面图，周边经营同类或类似产品的经营状况及环境介绍；
　　c) 详细介绍当地政治、经济、文化及民俗特殊情况；
　　d) 介绍当地消费者口味习惯和就餐习惯介绍；
　　e) 当地同行业相关价格体系（价目表）；
　　2、实地方案：
　　总部或地区代理商将派专人赴申请加盟店所在地进行实地考察，确定店面位置及面积进行评估，审核是否符合选址要求。
　　3、签约：
　　加盟商与总部或地区代理商签署特许经营加盟合约。
　　4、店面装修：
　　由总部统一按标准做初步设计，桌椅、餐具及灯箱广告、宣传品等由总部有偿提供。
　　5、驻店培训：
　　主要技术人员及管理人员前期由总部委派进行（15至30天）辅导性经营，在此期间内加盟店须尽全力跟进和完善整体工作人员的能力和素质，经营状况进入稳定状态总部派驻人员撤回。　

　　加盟商：
　　1、 具有合格的敬业精神和管理能力。
　　2、 热爱餐饮行业，具有创业精神。
　　3、 能够接受公司总部及地区代理商的管理。
　　4、 具有开放的意识和健康的心态。
　　5、 愿意参加各项培训，遵守各项管理规定。
　　6、 具有50万元以上的智慧之选能力。
　　7、 具备团队合作精神。
　　8、 以专心、专业的态度全身心投入经营管理。

　　权力：
　　1、有权使用总部开发的生产、加工、销售、科研、服务及其它经营管理方面的成果（技术除外）。
　　2、有对连锁总部的工作提出意见和建议的权力。
　　3、有要求总部对加盟店的合法权益和业务活动予以支持的权力。
　　4、有获得有关资料及其它信息的权力（技术除外）。
　　5、有参加总部组织的各项活动的权力。
　　义务：
　　1、有遵守总部制定的各项制度规定并做好经营管理的义务。
　　2、有执行工作会议的各项决议并接受配合总部指导的义务。
　　3、有维护总部企业形象和维护授权使用品牌形象的义务。
　　4、有及时向总部如实反映加盟店经营状况并提供市场信息的义务。
　　5、有配合总部搞好统一的广告、宣传及促销活动的义务。