顶牛拉面的点餐方法是顾客在收银台选择牛肉面或者刀削面种类，收银员打印出条交给顾客，顾客将出条交给拉面窗口师傅，由师傅按照顾客自己要求决定拉面种类、型状、吃法、配料标准。标准的点餐说法举例如下：一个二细、辣子少些、多放香菜。

　　按照放辣椒的多少，顶牛拉面可分为“辣子多些”、“辣子少些”、“不要辣子”、“辣子一般”四种;按照放香菜和香葱的多少顶牛拉面可分为多放、放、少放、不放四种。

　　我们是兰州顶牛公司的授权于陕北市场的办事处、现在陕北市场负责加盟、联营、和招生项目工作的一个独立机构。并在2012年9月在榆林市定边县建立了“陕北市场”的定边县家旗舰餐厅。目前陕北顶牛拉面旗舰店是目前在牛肉面行业中”以快餐装修风格“西方管理模式”中式饮食特色“为综合体系的标榜餐厅。为更好的发扬牛肉面文化、我们团队重点对陕北市场拓展”加盟“”拉面学院“招生项目工作!无论是想学习一技之长还是想自主创业的各界人士欢迎”电话咨询“或”亲临店面参观”我们热情欢迎。

　　兰州顶牛餐饮服务有限公司是一家以餐饮为主，集原材料生产加工、食品科研开发、教学培训、牛肉拉面技术指导为一体的综合加盟连锁餐饮企业。自2006年创立家(顶牛)牛肉拉面店至今，已在兰州市多所大学院校内开设了70家直营店，并坚持以高度的卫生标准、可口的餐饮产品、好的服务质量、严谨的工作态度取得了广大人们的一致好评和欢迎! 我们坚信，随着当代人们对于健康意识的不断深化和理解，熬骨纯汤牛肉拉面将会越来越受到人们的青睐和喜爱。我们将一如既往的坚持研发以健康理念为主体的多元化餐饮产品来丰富和满足现代人们全新的餐饮需求，并本着“诚信、敬业、共赢”的经营宗旨使我们的道路越走越精彩。

　　1)高标准选址定位

　　顶牛面馆的餐厅大多邻近行人流量多的繁忙商业区、主要购物商场、住宅屋苑、旅游景点及办公室大楼等，这不但有助我们巩固业务，同时亦可将「顶牛面馆」品牌打造成一间有档次快速便利餐厅。

　　2)富有浓厚文化气氛的进膳环境

　　顶牛面馆的连锁餐厅均采用现代设计，陈列风格揉合传统风格及时尚元素，不但为顾客提供富有浓厚文化气氛的进膳环境，其统一的陈列和设计，更有助营造味千品牌的一致性。

　　3)特别设计的餐单

　　顶牛面馆连锁餐厅的餐单新颖有趣，种类多样，能够迎合香港和顾客的不同口味喜好。我们以制造新烹调方法，并定期检讨餐单，目前，我们的餐单已有超过60种常见食品可供顾客选择，而烹饪协会已测试及验证我们的牛骨汤拉面为健康营养食品。

　　顶牛面馆在上海、深圳、北京、青岛、成都、昆明、贵阳及香港设立食品制造及加工中心，为集团的餐厅网络提供支援。

　　1、申请加盟(向总部索取加盟申请表并提交以下资料)：

　　a) 法人营业执照(单位)及身份证(个人)复印件，个人简历;

　　b) 拟开办连锁店图片资料，包括房屋外景照片，所位概略图，店面结构平面图，周边经营同类或类似产品的经营状况及环境介绍;

　　c) 详细介绍当地政治、经济、文化及民俗特殊情况;

　　d) 介绍当地消费者口味习惯和就餐习惯介绍;

　　e) 当地同行业相关价格体系(价目表);

　　2、实地方案：

　　总部或地区代理商将派专人赴申请加盟店所在地进行实地考察，确定店面位置及面积进行评估，审核是否符合选址要求。

　　3、签约：

　　加盟商与总部或地区代理商签署特许经营加盟合约。

　　4、店面装修：

　　由总部统一按标准做初步设计，桌椅、餐具及灯箱广告、宣传品等由总部有偿提供。

　　5、驻店培训：

　　主要技术人员及管理人员前期由总部委派进行(15至30天)辅导性经营，在此期间内加盟店须尽全力跟进和完善整体工作人员的能力和素质，经营状况进入稳定状态总部派驻人员撤回。

　　1、具有国内的装饰风格及硬件设施，成熟的装修样板，可使加盟店快速启动。

　　2、具有持续不断的产品开发与技术功能，使经营品种及口味始终市场。

　　3、集中的原材料采购供应，大幅降低了经营成本。

　　4、人力资源的长期支持，了加盟店的发展需求。

　　5、先进的管理模式及经营方案，使加盟商轻松做老板。

　　6、运用成熟的选址与经营管理经验，帮助指导加盟商成功经营运作。

　　7、统一的CI识别系统，确保企业于同行。

　　8、统一的操作与服务规范，让您因专业而成功。

　　9、统一且灵活多变的广告宣传及促销形式，使加盟商共享品牌带来的客源。

　　10、统一的经营理念与企业文化，使员工形成合格的凝聚力。