老明大盘鸡盖面餐饮店在成立之初，经过长期去一些大盘鸡名地及发源地新疆沙湾实地调研、品尝、学习，又经过反复研究和尝试，终以融百家之长，并结合豫菜之核心加以川菜之魄，加以科学自有工艺，形成如今独特口味，以土豆撑盘，吃大盘鸡送两份面的行规，做出了符合河南人口味的“老明大盘鸡盖面”。“老明大盘鸡盖面"正式成立于2000跨世纪之年，经营期间深得新老顾客的厚爱，口碑甚好，先后成功开设了多家直营店和连锁店，并成功在商标局进行了注册。傻子张创始人去南方学习．发现南方好多饭店吃饭时只收菜钱。米饭随便吃，这一个细节引起了他的注意：为什么以精明著称的南方人在餐饮经营上这么大气?难道素有豪爽之称的北方人在餐饮经营上就不能大气一点吗?傻子张从南方回来后便做出了“吃大盘鸡。米、面、汤不限量，随便吃!随便喝!”的尝试。这方面当时在业内还属于。推出不到一个月便得到了合格的实现目标．店面生意红火．顾客爆棚。当时常会听到这句话“走、走，去这家吃，点个大盘鸡，米、面随便吃"。久而久之，便有人说这家饭店老板傻，不会算账，估计撑不了多长时间，更多人说这家是傻子饭店。因创始人姓张，于是“老明大盘鸡盖面"便由此诞生!“随便吃、随便喝”的情怀不也伴随着老明大盘鸡盖面走过了十几年的风风雨雨！

　　老明大盘鸡盖面突破传统模式，打破常规，产生一种全新的服务理念，使美食融多种文化形成于一体，提高餐饮的经营档次，增加文化含量，营造独特的餐饮氛围，扩大餐厅的社会影响。注重“乡土口味大盘鸡”概念，并把“大盘鸡”概念化、规范化、系统化。老明大盘鸡盖面注重“生态、健康、营养”，不单单是口味好。它从原料、制作、装盘都有自己的理念和要求，不像谁都可以打个牌子就可以做大盘鸡。随着人们对健康、营养的要求越来越高，傻子张将更加全心全意、专业专注为您做好每一份佳肴，在未来将赢得越来越多顾客的欢迎。

　　1、老明大盘鸡盖面加盟理念：先进、快乐经营、专业、专注、名至实归的炒鸡，快乐的经营模式，只销售一种特色主打产品。

　　2、老明大盘鸡盖面加盟产品独特绝不上火：医食同源大文化，健康炒鸡新品质。

　　3、老明大盘鸡盖面加盟灵活经营才是硬道理。

　　4、老明大盘鸡盖面加盟以市场为导向，以顾客满意为目的，减少教条加盟。

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　　8、老明大盘鸡盖面加盟味型验证。

　　9、老明大盘鸡盖面加盟总部统一配炒鸡酱，提高/增加口味统一，大厨和您一起开业前三天试尝，直至当地市场满意。

　　10、老明大盘鸡盖面加盟后续服务：提供电话指导，后续诊继，市场巡查，节日方案，管理提升等多方面服务。