创立于1999年的重庆东记澄海牛肉火锅传承重庆火锅积淀，坚持以德经商和创立发展，坚持以“我只选好料”为品牌核心战略，十余年间由一家小火锅店发展成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究于一体的集团公司，下属9家子公司、一个研究所、一所培训学校，现有自营店、控股店、特许加盟店900余家;销售产品30余个系列，120余个品种，产品经销商300余位，产品销往全国各地，并远销欧美、东南亚等。 　　重庆东记澄海牛肉火锅以拥有“牛肉火锅”而闻名遐迩，以弘扬中华餐饮文化为己任，以“举重庆火锅前列、夯企业基础、创有名品牌”为战略目标，坚持“科技兴火锅、绿色兴火锅、文化兴火锅”的发展方针，坚持社会效益和经济效益和谐发展，创立促进重庆火锅发展。公司是“重庆火锅协会会长单位”、“重庆市农产品加工业协会会长单位”，先后荣获“全国商业科技进步奖”、“农业产业化重点龙头企业”、“全国商务诚信建设试点工作先进企业”等荣誉和称号。 　　重庆东记澄海牛肉火锅在行业中较早实行了企业形象(CIS)战略，与西南大学联合研制生物酶嫩化技术，开创火锅底料集中炒制与统一配送的新模式。公司构建了“从土地到餐桌的产业链”，包括：建立了大宗原材料基地，原料从田间地头得到监控，每一种原料都可以溯源;现代化的食品加工基地，自动化程度较高的火锅调料生产线;现代物流配送体系，向客户及时准确地配送各类物资;依托西南大学等科研院校联合开发安全合格的系列食品。 　　面向未来，重庆东记澄海牛肉火锅将以创立求发展，不断开创火锅行业的新局面。