小吃，还是传承久远的美味更受市场欢迎。张六羊肉粉，羊肉粉中的，让众多爱喝汤吃肉的朋友欲罢不能，让众多想创业的朋友倾心不已，深受大众喜爱。张六羊肉粉选用上等羊骨和新鲜羊肉一起，在汤里慢慢煲煮，这样羊肉细嫩，再用几十种香料，精心细致的熬制羊杂、羊排、羊脚……这样形成了一个口味丰富齐全的羊肉粉系列，满足更多客户的口味需求。 　　滚烫的羊肉汤火辣辣的油辣椒，细腻的肉片再配以白玉般的米线，选用纯大米，好的合格米粉，推出美味营养的张六羊肉粉，其劲道爽滑的口感令人垂涎三尺。 　　100多种中草药熬出家传羊肉汤 　　“大浪这家店，是张六羊肉粉走出遵义的家店。”张六说，这个老品牌招牌在贵州几乎无人不知。大浪店开业首日，不少吃货都被牌匾上挂着的书画大师范曾老先生亲自题写的“张六羊肉粉”所吸引。走进店里，香浓的羊肉汤瞬间就俘获食客的味蕾。张六亲自在厨房指导初始熬制羊肉汤，他是张氏家族的第二代传人。他的爷爷因为一次偶然的机会接触到羊肉汤，于是花了大半辈子，经过反复试验，终于调制了一个由100多种中草药组成的自有工艺，加上全羊熬制。羊骨、羊肉、羊杂一同熬制六七个小时，然后中药包每24小时更换一次，使得羊肉汤更鲜更浓，清而不浊，香气扑鼻。 　　“刚开始我爷爷只把它作为家宴的一道菜，后来邻里街坊知道了，才开了一家粉店，到我这一代，做成了连锁店。”张六说，为了提高/增加羊肉质量，他们严管进货渠道，贵州思南、德江、印江一带散养矮脚山羊会专门供应到每家店里，遵义当地60多平方米的小店一天大概要卖出1200碗羊肉粉。店里的客人可以吃到任何山羊料理，例如点一碗羊肉粉，可以加羊肉、羊杂、羊肠、羊肝、羊脑花、羊血等，自由搭配。