「豆府花城」成立于2005年6月，创办人蔡秉宏与孙添富改良台南的传统豆花，并采取复合式经营，贩卖咖啡、蛋糕、冰品等品项，丰富且好的商品，吸引庞大消费者的喜爱，成为创业市场闪耀的新兴品牌！

　　因为豆花是台湾传统小吃，市场接受度高，蔡老板认为冰品、豆花类小吃在台湾几乎不退流行，就是看淮"豆府花城"能以店格及产品品质打入市场的优势，开启了他的创业之路，他补充到，豆府花城除了保留传统口感美味外，更提供消费者好的享用空间，所以开幕后客人始终络绎不绝。回想当初店里装潢的辛苦，蔡老板表示，当产品技术确定之后，店内装潢等硬体问题便接踵而来，以三重店优先家豆府花成为例，开店一年以内改装四次以上，尽管花费更多金钱与心力，但每一次的修改过后都让店内风格越来越接近蔡老板心中传统现在兼并的感觉。