以矿泉著称的戴尔斯福德，墨尔本人称它为Spa Country。这是个丘陵地带，其中还有山峦、湖泊与森林点缀。一百多年来，意大利、瑞士、爱尔兰等欧洲移民是这块地区的主要居民。
戴尔斯福德是小资的，它是墨尔本周边有新纪元(New Age)特色的度假胜地，是城中白领、丁克、熟女、情侣、同志、文艺青年的周末热地。这里的街道很古旧，19世纪的老屋中开着画廊、书店、咖啡馆、SPA、塔罗牌算命、熏香美容之类的店铺，集贸市场卖的是Organic的水果与蔬菜，农家旅馆(B&B)更是一个赛一个的风情奢华与个性。
戴尔斯福德，一个城里人享受田园、现代人缅怀过去，人体会欧洲乡村风情的难得之地。
从墨尔本出发沿着高速公路，就来到宛如童话世界的戴尔斯福德，这里到处是日间水疗中心、画廊、精致的旅店和优雅的餐厅。到达当天，不如先直奔赫本温泉（Hepburn Springs）享受一番，富含矿物质的活泉水对身心非常有益。泡完温泉，去奇立顿（Kyneton）的古玩店，说不定能发现心头好。这里新鲜的空气还很适合健行，在马其顿山漫步，一路经过花园和山坡上的庄园，呼吸大自然的清新气息。走累了在充满色彩的悬岩（Hanging Rock)野餐休憩。[1]
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