大壮牛什创立以来，始终坚持以牛肉面为品牌，依法经营、诚实守信、与时俱进、开拓创立，不断探索汤料的自有工艺，拉面制作等新工艺。注重食品的卫生质量和营养价值。在“创立”上下功夫，在“质量”上求发展，在“信誉”上求市场，不仅色、香、味、形具佳，而且营养丰富。经农业部产品质量监督检验测试中心进行检验，确认“大壮牛什”汤料富含多种人体必须的微量元素，对调节人体代谢，维持和提高人体健康水平有重要作用。特别富含锌、钙、铁等，有利于青少年生长发育和老年人平衡代谢。成为老少皆宜的便利美餐，倍受广大顾客的青睐和赞誉。 　　大壮牛什坚持一边经营，一边创立是“牛肉面”企业的立足之本，创业之道。在经营过程中，严格按照“以人为本，和谐共事”的企业文化，大力提高员工素质，强化服务理念，以无畏面对市场，以真诚面对消费者，以求是求精面对自己，把规范化、科学化管理作为企业的出发点和落脚点，在实践中逐步形成了具有“牛肉面”特点的内部管理制度，建立了严格的标准化、规范化、制度化的工作秩序，有力地推动了企业稳步、健康地发展。“大壮牛什”作为餐饮连锁经营产业的领军品牌，其品牌本身就是巨大的无形资产。“大壮牛什”品牌名称不仅蕴含中华传统餐饮文化特质与思想精髓，更便于记忆与传播，高度概括产品要素，符合餐饮业发展趋势的时代特征和特色。 　　而且经过多年的品牌运作，“大壮牛什”品牌的知名度、美誉度、信誉度早已广为传播，所到之处，几乎不用经营者作过多的宣传，可以讲，选择了“大壮牛什”，创业就成功了一半。