大眼是大眼餐饮管理有限公司创始人汪啸天先生的别称。汪啸天先生生于素有“馒头之乡”之美誉的安徽江镇，于2001年来上海创业，主要生产经营包子、馒头等中式面点。 2003年12月汪啸天先生注册成立了大眼餐饮管理有限公司。2006年，汪啸天先生继承了原“香葛丽”面馆的技术并对其加以改造创立，开出了大眼面馆。 2007年12月和2008年10月，上海电视台美食频道曾先后两次对大眼面馆进行了报道。2008年7月“大眼”商标注册成功。2009年5月，大眼餐饮管理有限公司被上海市价格协会评为“迎世博价格诚信单位”。