上德若谷餐饮管理（北京）有限公司总部位于北京丰台总部基地，在上海、成都设有分公司，集饮食营养学研究、餐饮人才培训、餐饮设备制造为一体，立足中华 美食浑然天成的优势与资源融入快餐领域，将传承和发扬中华传统美味为己任，凭借自身优势资源辅助民间美食走上现代化、规模化的良性持续发展道路。 　　2011年，上德若谷携手大味坊第十七代传人——冯进平，全新推出大味坊美食档口，传承大味坊400年品味，以大味坊特有工艺为依托，将独 具风味的摇滚烤鸡、竹编鸡、竹编鸭等系列美味重新发扬光大！再次出发的大味坊，深度迎合市场需求，贴合现代人饮食需求，改进制作工艺的同时保留原始风味， 把昔日贡品分享给千家万户，受到众多食客的追捧，在竞争激烈的餐饮市场树立自己的成功之路！ 　　大味坊结合现代科技，改进制作工艺。研制具备全自动旋转功能的大味坊摇滚烤炉，真正实现机械化智能操作，大味坊竹编食品，无需人工，只需将食材置于烤炉上，串签缓慢旋转，均匀加热，食材鲜香。 　　大味坊竹编食品研究出来的摇滚烤炉已经申请了外观设计。摇滚烤炉5面隔热技术，可让设备经久耐用，持续保温，散热慢，可大量节省能源成本。