道御猪肚鸡火锅是正宗的广东猪肚鸡火锅店，汤底纯正，食材新鲜，用料也很足。作为一家广式猪肚鸡店面，猪肚鸡自然是招牌产品。道御猪肚鸡火锅的猪肚鸡，汤中珍品。猪肚鸡满满一锅，浓汤香气馥郁，鸡肉肉质细腻，猪肚软而不烂。经过长时间的熬煮，各种辅料的精华溶于汤中，浓汤香气扑鼻，色泽乳白，层次非常丰富，让人回味无穷。 　　道御猪肚鸡火锅满满都是料，浓郁鸡味，肉质嫩滑，猪肚Q弹有嚼劲，鲜美可口，两者都吸收了汤底的香气，一口难忘。蘸过酱料的猪肚变得更鲜香入味，鸡肉外皮金黄，鸡鲜十足，越嚼越香，搭配的酱料开胃刺激，不知不觉就吃了超多块肉！喝汤两部曲：先喝汤、再吃肉。汤底作为猪肚鸡的精华，吃之前必须先喝上一碗汤，润口暖胃，原汁原味的浓汤每一口都是大补，一碗下肚，就能感受到连脚底都暖洋洋。 　　道御猪肚鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。先饮原汁原味的道御猪肚鸡汤；再将道御猪肚鸡斩件后放入汤中继续煲5至10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。