门道火锅在原材料、食材都经过严格把控，它尊重，采用有机蔬菜，让您吃到儿时的味道。肉类食品，感温极鲜直供体系，从屠场到餐桌，当天宰杀，冷链直送，确保8小时新鲜。门道火锅质量监督委员会亲自走访、考察远在深山里的有机蔬菜种植基地、生态畜牧养殖基地，去寻找、健康且很符合大众口味的蔬菜、禽肉与酒水。 　　门道火锅继续着严把食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更好、更营养和更合格的食品。在门道火锅，生态有机鱼以铁锅，土灶的方式得以彰显，乡村气习由各种途径得到诠释。门道火锅家人专注于鱼，鱼流淌在门道火锅家人的骨子里，溶解在门道火锅餐厅的每一寸空气里，挥之不去，愈来愈烈。 　　门道火锅，活鱼现点现杀，食材新鲜，配上总部统一配送料包，口味统一又正宗。再将鲜鱼放入制造石锅，以泉水为汤，蒸汽烹煮，无明火，原生态烹饪方式，更健康。门道火锅，汤鲜味醇，口感上乘，美美一锅美食清晰看得见。门道火锅分为三种底汤料， 一个是白汤底料，一个是辣味红汤底料，另外还有更具特色的酸汤底料。白汤清新四溢，辣锅醇香浓厚，酸汤别具特色。 　　精益求精是门道火锅人的追求，装修中就可以窥一斑而见全貌，将中式古典和现代优雅相糅合，青石砖与木雕搭配，满墙的山茶花开，红幔轻摆、朱栏玉砌的装潢……给人无限雅致的情怀，与其说是餐厅更像茶座，单单是环境便让人心宁气静。所有的小细节，都体现了精雕细琢的工匠精神，体现门道火锅作为新生代餐饮人的别具匠心。