台大拇指餐饮服务有限公司是一家致力于店面经营、快餐配送、食堂托管、食堂承包、餐饮管理等的综合性服务公司，坐落于台开发区，专门为企业提供各种后勤扶持服务，对企业的后勤配套服务有着丰富的管理经验和全新的经营理念，具有雄厚的经济实力和高素质的管理人才，公司在经营中不断推陈出新，完善各种管理机制，在竞争与工作压力日趋激烈的今天，我们的营养师和厨师会根据现代办公人群的身体状况及工作强度，为您设计营养配餐方案，讲究饭菜营养成分的合理搭配，色鲜味美，样多量足，卫生。

我公司是由台市工商局批准登记注册，/地方税务机关登记，卫生部门审查后颁发许可证，因此，我们将以优异的服务，树立让客户信得过的优异品牌！

1、烹调加工卫生制度。

①不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；

②块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；

③;隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应；

④炒菜、烧煮食品勤翻动；

⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

⑥制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行《食品添加剂使用卫生标准》；

⑦工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

⑧;操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸，不随地吐痰等；

⑨具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

2、食品仓库卫生管理制度

①食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常；

②食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；

③建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期低价检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品；

④食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；

⑤食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁；

⑥工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

1、提案申请：对当地市场前景进行分析和了解，电话或网络公司商务部专员咨询，如实填写并递交加盟申请书和商圈调查表。

2、评估受理：公司对意向加盟申请者递交材料进行评估，进行加盟资格审核，初步确定智慧之选金额以及加盟登记。

3、双向考核：对初步评估确认的意向加盟者安排至公司实地考察，双方并做进一步的深入了解，签订意向加盟合同;公司委派市场调查专员至加盟申请者所在地进行实地考察、评估。

4、携手并进：考察审核者，签订正式加盟合同，确定经营区域保护。

5、店面装修：公司根据合作伙伴提供的店面平面图及照片，严格按照企业VI及SI要求与规定设计专卖店效果图。合作伙伴必须严格遵照公司提供的装修方案进行施工，并接受公司验收至合格，双方确定开业筹备工作。

6、培训指导：公司专业人士培训专业知识以及经营技巧，颁发授权证书。

7、开业指导：确定开业日期，安排开业庆典活活动内容，参考当地消费群结构、购买习惯、穿着习俗、经济水平等因素，公司制定优佳配货方案，公司在合作伙伴开业前委派督导至当地进行货品陈列、道具摆放、POP布置以及销售指导等各项工作。