大和饺子源于古代的角子。大馅大和饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃大馅大和饺子过年。”大馅大和饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外，特色健康保健食品——大馅大和饺子，已出口，深受世界各国人民的喜爱。如日本大馅大和饺子、朝鲜大馅大和饺子、韩国大馅大和饺子、越南大馅大和饺子、墨西哥大馅大和饺子等。

　　做大和饺子的小窍门：1.简单法：把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅(已放足盐)，混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的大和饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。2.细致法：先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的大和饺子不失营养，又不会流汤。3.便捷法：把拌好的馅冷冻一下再包大和饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。4.营养法：大和饺子馅中加个鸡蛋，这样煮大和饺子时，蛋白质会凝固，减少大和饺子出汤。5.很美观法：用挤出的蔬菜汁和面、擀大和饺子皮，不仅不浪费营养，大和饺子还很美观。6.加了肥肉：放入适量的醋，可以去油腻，去腥味。

　　大和饺子集团在发展上既融合了中西的餐饮管理经验，同时又集合了国内水饺品牌的各个优点。所以不仅在管理上拥有了标准化的操作流程，同时还能提高/增加食品的分量较足、口味一致。现在大和饺子集团成立的专职督察队伍会定期深入到各个分店当中，检查产品的质量和服务。实现了与考核业绩挂钩的管理模式，促进了基层店面管理水平的提高。

　　大和饺子在冬至和年初一吃，以纪念开棚舍药和治好病人的日子。 距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着大和饺子，心里仍记挂着的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但大和饺子却已成了人们常见、喜爱吃的食品。

　　1、模式优势：

　　产品全程配送，标准化程度高，产品到店完工程度达90%以上，出餐迅速。体现快餐之“快”。半自助式服务，使您省去人员支出，简化管理，轻松实现兼职创业。

　　2、加盟优势：

　　加盟难度小，加盟小，感觉快。收银可观、实现目标稳定。成为加盟者稳定而可观的经济来源。

　　3、产品优势：

　　传统美食，全新激活。产品品种丰富，仅饺子就有二十几种，更有凉菜、汤、奶茶等各类辅助产品，给顾客更多选择。并且所有产品全部实现标准化，普通品牌难以完成。

　　4、效率优势：

　　上百家店铺的开业经验；完善的开业流程与专业团队帮助您快速开店，大大缩短开业筹备期。

　　5、支持优势：

　　总部提供自选址评估到永续经营的多方面支持。

　　6、产品规划优势:

　　产品促销策划，以很好的策划，让顾客心动之后马上行动；产品研究发展，不断的新品研发与旧品淘汰，使产品始终保持不错竞争力；产品价格策略，科学定价，截取顾客心理价位与成本之间的很大值。

　　1、创业咨询：创业者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的创业顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

　　2、实地考察：创业者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

　　3、资格审核：总部对创业者进行审核。确认创业者的合作资格。

　　4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

　　5、缴纳费用：创业者按所选择的创业类型向总部交纳相关的费用。

　　6、总部培训：总部安排创业者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

　　7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

　　8、正式开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。

　　1、敢于创立，有强烈的创业意识；

　　2、有合格的商业信誉，有一定的资金投入能力；

　　3、有一定的品牌经营意识，认同大和饺子的品牌理念；

　　4、热爱餐饮行业，有市场拓展能力，管理能力；

　　5、认同并接受大和饺子分销体制约束，诚信守约。